ÊTES-VOUS RÉELLEMENT BIEN ÉQUIPÉ EN FOUCHETTES ?
La fourchette est sans doute le couvert de table qui connaît le plus grand nombre de variétés car il en existe plus de 40 types. Les différentes fourchettes se distinguent entre elles par leur nombre de dents, leur taille et leur forme. Cette variété dans le service fourchettes s’explique par le fait qu’il en existe une pour presque chaque aliment : fourchette à cornichon, à melon, à sardines, à saucisson, à pot-au-feu, à pomme de terre…
Ne nous considérons cependant pas ignorants et ne soyons pas honteux si nous n’en connaissons pas plus de 3 (la fourchette de table ordinaire, la fourchette à poisson pour détacher la chair et la fourchette à dessert pour prendre des petites bouchées). C’est bien assez.
Toutefois, sans nous encombrer de connaissances superflues, il est bon d'acquérir certaines fourchettes qui sont en train de devenir de plus en plus courantes : la longue fourchette à fondue pour piquer le pain, la fourchette à huître à courtes dents pointues et la fourchette à fruits de mer avec ses petites dents crochues pour attraper la chair dans la carapace. Et n’oublions jamais que lors qu’un repas, pour signifier que nous avons fini, le savoir-vivre veut que les couverts soient disposés dans l’assiette en parallèle avec les pointes de la fourchette tournées vers le bas.