Les fourchettes font partie des couverts indispensables sur tous types de tables. Ce petit ustensile est non seulement très utile pour attraper les aliments, mais peut aussi être utilisé pour servir les plats. La fourchette comporte de nombreux avantages. Elle permet en outre de ne pas toucher les aliments avec les doigts et de conserver une certaine distance avec la nourriture. Elle se compose généralement de 4 quatre pointes pour saisir la nourriture, mais elle peut aussi se composer de deux ou de trois pointes selon l’usage.
Pour bien choisir ses fourchettes, il faudra tenir compte de son utilisation : s’il s’agit de plats traditionnels, de plats à base de poisson ou pour consommer un dessert. Pour servir un poisson il est recommandé de disposer un couteau et une fourchette à poisson, afin de faciliter la consommation du plat. Le choix du type de fourchette dépendra de la décoration de la table. Il existe des modèles très différents tant au niveau de la couleur du manche, que de la composition.
Si la fourchette est généralement réalisée en métal, il est possible d’en trouver avec le manche en plastique et de couleur. Pour le dessert, il est de bon ton de disposer des couverts appropriés, tels qu’une cuillère et une fourchette à dessert, bien utiles pour consommer des tartes et autres entremets. La fourchette de table est un des couverts importants de la table.