Les meilleurs ustensiles de cuisine pour cuisiner comme un chef

Publié dans Cuisine le 11 sept. 2019
plusieurs ustensiles sur la table

Cuisiner est un art qui nécessite un peu d’adresse mais surtout les ustensiles de cuisine indispensables pour réaliser des recettes dignes des grands chefs. Seulement, il n’est pas forcément utile de posséder toute la panoplie du parfait cuisinier chez soi. Parfois, le strict minimum suffit pour se préparer n’importe quel plat (ou dessert). Suivez ce guide qui vous livre la liste des ustensiles à privilégier pour être bien équipé en cuisine. Zoom !

 

Les indispensables pour la préparation :

 

1° Une cuillère en bois :

cuillère en bois

 

Tout cuisinier doit avoir, au moins, une cuillère à bois dans sa cuisine. Elle est très pratique pour remuer les préparations car elle ne chauffe pas, elle ne présente aucune réaction chimique au contact des aliments acides, elle n’abîme pas les poêles ou la cocotte et elle n’altère pas le goût des plats. Vous pourrez l’utiliser pour mélanger tous les aliments dans tous types de récipient.

 

2° Une spatule :

La spatule, appelée aussi “mari-louise”, mérite aussi sa place dans la cuisine car elle s’avère être très utile pour racler le fond des récipients. Grâce à elle, il n’y a aucun risque de laisser traîner des restes dans le plat. 

 

3° Un épluche-légume rasoir :

épluche légume

 

Retirer la peau des légumes est une tâche fatigante. Personne ne dira le contraire ! Seulement, depuis l’invention de l’épluche-légume rasoir, elle est devenue moins pénible car les légumes ou les fruits s’épluchent en un clin d’oeil et sans effort. Il est aussi très astucieux d’utiliser cet accessoire pour préparer des tagliatelles de légumes ou des copeaux de fromage.

 

4° Un fouet :

fouet de cuisine

 

Le fouet est le grand allié des cuisiniers. Cet ustensile de cuisine permet de battre, d’homogénéiser ou de mélanger une préparation en incorporant de l’air. Il est impératif d’en avoir un dans sa cuisine au risque de devoir se priver de crème chantilly, de blancs en neige, de mousses ou du sabayon, etc.

 

5° Des couteaux :

couteau de cuisine

 

Aussi bien à table qu’en cuisine, le couteau est un outil phare surtout pour le cuisinier. En effet, cet accessoire lui permet de couper, peler, hacher, émincer ou éplucher les aliments. Il se décline dans des tailles, des lames et des formes variées mais chaque modèle est adapté à un usage bien précis. En ce sens, on ne prend pas le même couteau pour trancher le pain ou pour retirer la peau des légumes.

 

6° Une râpe  ou un zesteur :

Il est impossible de citer les indispensables pour la préparation en cuisine sans mentionner la râpe ou le zesteur qui permet de faire des zests à partir de tous les agrumes (orange, citron, etc.). Cet accessoire fait partie des accessoires pour sa cuisine qui s’avère aussi être pratique qu'utile. Il vous permet de réaliser facliement des zests de fromage, de fruits et légumes durs, de chocolat et des épices surtout lorsque ses dents sont bien aiguisées. 

 

Les indispensables pour la cuisson :

poele de cuisine

 

7° Une cocotte :

La cocotte est un ustensile de cuisson qui a fait ses preuves depuis très longtemps. Même aujourd’hui, il est impossible de s’en passer pour cuire les aliments. Très polyvalente, elle permet de mijoter les plats, de les frire et de les rôtir mais à condition de choisir une cocotte de qualité. Par ailleurs, il peut aussi remplacer le four. Bref, elle permet de réaliser presque toutes les recettes. 

 

8° Plusieurs poêles :

Avoir une poêle chez soi est une chose, en avoir plusieurs est encore mieux pour varier autant que possible ses préparations. En effet, toutes les poêles ne sont pas adaptées à tous les aliments. Il y a la poêle antiadhésive qui est idéale pour frire et sauter les aliments. Il y a également la poêle en céramique qui est plus adaptée à la préparation de sauces ou pour saisir la viande. Enfin, il y a la poêle sans revêtement qui est plus recommandée pour le déglaçage ou pour flamber les aliments.

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JD ROCHETAING est l'auteur de cet article

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